Salat ist gesund, lecker und passt als Mittag- oder Abendessen. Besonders in der Frühlingszeit und im Sommer steht Salat wahrscheinlich auch auf eurem Speiseplan ganz weit oben. Salate haben einfach den Vorteil, dass es verschiedene Variationen gibt, die ihr euch selbst aussuchen könnt.
Ich habe euch einfach mal fünf leckere Salate zusammengestellt. Solltet ihr mal weniger Zeit haben, macht das nichts. Die Salate sind schnell zubereitet und erfrischen sogar an heißen Sommertagen.
Gurke Buttermilch Salat
Gurken sind leicht, lecker und haben kaum Kalorien.
Kombiniert man den Gurkensalat mit Buttermilch bekommt ihr einen köstlichen Gurkensalat, den ihr innerhalb weniger Minuten zubereiten könnt.
Zuerst schält ihr die Gurke mit einem Sparschäler.
Schneidet die Gurken dann in feine Scheiben und gebt sie in eine Schüssel.
Danach gebt ihr die Buttermilch dazu und würzt den Salat mit Pfeffer und Salz.
Gebt dann den getrockneten Dill hinzu.
Mischt alles gut durch.
Schon ist der erfrischende Gurkensalat fertig.
Zutatenliste
- eine große Gurke
- 1 Becher Buttermilch
- Pfeffer
- Fleur de Sel
- 2 Schalotten
- eine Prise Dill
Zutatenliste
- 250 Gramm Shrimps
- 200 Gramm Salat
- 2 Möhren
- 5 Cocktailtomaten
- drei Knoblauchzehen
- eine rote Zwiebel
- frischer Dill
- 2 TL Himbeeressig
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 2 TL Rohrzucker
- Salz, Pfeffer, Chili
Erfrischender Salat mit Shrimps
Shrimps machen sind, sind lecker und erfrischen zu gleich. Ein gemischter Salat mit Shrimps können im Sommer sogar die Hauptmahlzeit ersetzen.
Natürlich könnt ihr den gemischten Salat nach Wunsch zusammenstellen.
Schneidet euch den Salat in mundgerechte Stücke. Danach schält ihr die Möhren und schneidet sie in dünne Streifen.
Am einfachsten könnt ihr das mit einer Reibe machen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schält ihr ebenfalls und schneidet ihn in kleine Würfel.
Danach nehmt ihr euch ein Gefäß und gebt den Himbeeressig, das Olivenöl, den Senf und den Zucker hinein.
Rührt das Dressing gut um und würzt es danach mit Salz und Pfeffer. Ihr könnt auch noch etwas Wasser dazu geben, damit das Dressing flüssiger wird.
Danach wascht ihr den Dill und hackt ihn klein. Legt diesen auf die Shrimps und schwenkt sie dadurch. Danach gebt ihr das Himbeerdressing einfach auf den Salat und vermischt ihn gut. Legt euch etwas Salat auf den Teller. Danach könnt ihr die Shrimps und die Zwiebel, Knoblauch Dill Mischung hinzugeben.
Avocado Champignon Salat
Avocados sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Ihr könnt Avocados auf verschiedene Art und Weise zubereiten.
Habt ihr es schon einmal mit einem köstlichen Salat versucht?
Zuerst entfernt ihr die Schale der Avocado. Schneidet das Fruchtfleisch dann in etwa 1,5 cm große Stücke.
Gebt das Ganze in eine Salatschüssel. Ihr solltet sofort Limettenspritzer draufgeben, damit die Avocado nicht braun wird. Danach putzt ihr eure Champignons und schneidet sie klein.
Nun kommt die Marinade dazu: Hierfür nehmt ihr den Limettensaft und vermischt diesen mit Öl.
Schmeckt das Dressing mit Salz, Pfeffer und Rohrzucker ab. Die Mischung könnt ihr dann zu den Champignons und der Avocado in die Schüssel geben.
Zum Schluss gebt ihr die Kresse hinzu und verfeinert euren Salat. Erfrischend schmeckt dieser in jedem Fall.
Zutatenliste
- zwei Avocados
- 500g Champignons
- zwei Limetten
- eine Schale Kresse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Rohrzucker
- Meersalz, Pfeffer
Zutatenliste
- 500g Wassermelone
- 200g Fetakäse
- 8 EL Olivenöl
- zwei kleine Chilischoten
Wassermelonen Feta Salat
An den sonnigen und warmen Tagen im Sommer ist die Wassermelone sehr erfrischend.
Kombiniert mit anderen Zutaten könnt ihr einen leckeren und erfrischenden Salat zaubern.
Schneidet die Wassermelone zuerst in Würfel.
Die Kerne der Melone müssen komplett entfernt werden.
Gebt die Melonenwürfel in eine Schüssel. Dazu gebt ihr die 8 Esslöffel Olivenöl.
Zerbröselt den Fetakäse und gebt diesen ebenfalls dazu.
Zum Schluss zerkleinert ihr die Chilischoten und mischt sie dem Salat unter.
Schon habt ihr einen erfrischenden Sommersalat.
Spargelsalat
Sobald die Spargelsaison beginnt, solltet ihr auf einen erfrischenden Salat nicht verzichten. Das passende Dressing dazu und ihr kreiert euch einen erfrischenden Salat für die warmen Tage.
Nehmt zuerst zwei kleine Töpfe und bringt je 250 ml Gemüsebrühe zum Kochen.
Nun könnt ihr den weißen und den grünen Spargel jeweils in einen Topf geben. Der weiße Spargel braucht etwa 15 Minuten zum Köcheln. Euren grünen Spargel könnt ihr nach 10 Minuten aus dem Wasser nehmen. Macht vorher einfach eine Bissprobe.
In der Zwischenzeit könnt ihr euer Salatdressing vorbereiten. Hierzu gebt ihr alle oben genannten Zutaten einfach in eine Schüssel und verrührt das Ganze.
Nun könnt ihr die Avocado schälen und in Würfel schneiden.
Die Paprika und Tomaten könnt ihr ebenfalls würfeln. Gebt alles zusammen in die Schüssel zum Dressing und lasst das ganze 10 Minuten lang ziehen.
Nun könnt ihr euren Spargel aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
Schneidet den Spargel danach in 3 cm dicke Stücke und gebt diese ebenfalls zu dem restlichen Salat. Das Ganze könnt ihr gerne 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, damit das Dressing sein volles Aroma bietet.
Zutatenliste
- 500 ml Gemüsebrühe
- zwei reife Avocados
- zwei große weiße Spargel
- drei grüne Spargel
- ½ rote Paprika
- eine reife Tomate
Dressing
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- ein Zweig Thymian
- 2 EL Spargelbrühe
