Kürbisse gibt es in verschiedenen Sorten. Alle haben ihren ganz eigenen Geschmack. Wahrscheinlich hast auch du schon das ein oder andere Gericht mit leckerem Kürbis gegessen, oder? Bisher hast du aber noch nicht herausgefunden, wie man einen Kürbis schneidet und verarbeitet? In unserem Lebensmittellexikon möchten wir dir alle wichtigen Informationen über den Kürbis geben und dir aufzeigen, wie du ihn zubereiten und verwerten kannst.
Die verschiedenen Kürbissorten
Beim Kauf des Gemüses wirst du sehr schnell bemerken, dass es gleich mehrere Kürbissorten gibt, aus denen du wählen kannst. Welcher Kürbis derzeit erhältlich ist, hängt immer von der Saison ab. Es gibt Sommerkürbisse, aber auch Kürbisse, die du nur in den Herbstmonaten bekommst.
Insgesamt gibt es bis zu 800 verschiedene Kürbisarten, die sich natürlich alle voneinander unterscheiden.
So lagerst du deinen Kürbis am besten
Hast du deinen passenden Kürbis gefunden? Dann achte auch darauf, wie du ihn lagerst. Besonders ausgereifte Kürbisse kannst du sehr lange lagern. Manchmal sogar bis zu mehreren Monaten. Dabei ist es jedoch wichtig, dass du ihn auch korrekt lagerst und du unsere kleinen Tipps und Hilfen beachtest.
Einen Kürbis kannst du nur über mehrere Monate lagern, wenn dieser noch ganz ist und nicht kaputt. Das bedeutet, dass der völlig unversehrt sein muss. Verletzungen oder sogar Druckstellen sorgen dafür, dass der Kürbis deutlich schneller schimmelt und nicht mehr genießbar ist.
Hinzu kommt, dass dein Kürbis auf jeden Fall noch seinen Stiel haben sollte. Schneide diesen also niemals ab, wenn du das Gemüse lagern möchtest.
Auch der Ort der Lagerung ist sehr wichtig. Achte darauf, dass der Ort wo du deinen Kürbis lagern möchtest auch kühl und gut belüftet ist. Wichtig ist dabei auch, dass du deinen Kürbis trocken lagerst. Am besten eignet sich dafür ein kleiner Vorratsraum, wo du deinen Kürbis einfach in einem großen Netz aufhängen kannst. Bei Temperaturen zwischen 10 Grad und 14 Grad kannst du deinen Kürbis eine lange Zeit lagern.
So bereitest du deinen Kürbis zu
Die Zubereitung eines Kürbisses ist relativ einfach. Du kannst deinen Kürbis natürlich kochen, aber auch dünsten. Für welche Variante du dich dabei entscheidest, kannst du dir selbst aussuchen.
So kochst du deinen Kürbis
Damit du deinen Kürbis zubereiten und kochen kannst musst du zuerst das Fleisch aus dem Gemüse lösen. Dazu schneidest du deinen Kürbis in der Mitte durch, entfernst die Kerne und die Schale und schneidest das Fleisch in Spalten oder Würfel. Gib danach in einen großen Topf Wasser und würze das Wasser mit Salz. Gib das Kürbisfleisch mit hinein und gare deinen Kürbis bei geschlossenem Deckel zwischen 8 Minuten und 15 Minuten.
Du kannst zwischendurch einfach mal mit einem kleinen Messer testen, ob dein Kürbis durch ist oder nicht.
So dünstest du deinen Kürbis
Das Dünsten funktioniert ähnlich. Auch dabei solltest du wieder das Furchtfleisch deines Kürbisses herausnehmen. Anstatt die Kürbisstücke in einem Topf zu garen, benutzt du diesmal eine Pfanne. Gib etwas Öl in eine große Pfanne und dünste das Kürbisfleisch darin an. Wenn du möchtest kannst du noch ein wenig Gemüsebrühe oder aber auch eine andere Flüssigkeit dazugeben. Danach legst du den Deckel auf deine Pfanne und lässt das Kürbisfleisch ebenfalls zwischen 8 Minuten und 15 Minuten garen.
Woran erkennt man eigentlich, dass der Kürbis noch frisch ist?
Du kennst es wahrscheinlich selbst: Du bereitest dein Gemüse nicht sofort zu und schon weißt du nicht mehr genau, ob es wirklich noch gut ist. Gerade bei einem Kürbis, dem man äußerlich nicht genau ansieht, ob er noch frisch ist, macht es schwerer. Es gibt allerdings eine gute Technik, mit der auch du feststellen kannst, ob dein Kürbis noch frisch ist oder nicht. Und zwar kannst du das mit der sogenannten Klopfprüfung herausfinden.
Die Klopfprüfung funktioniert übrigens folgendermaßen: Nimm deine Finger und klopfe vorsichtig auf den Kürbis. Klingt es innen hohl? Dann ist der Kürbis reif. Achte auch darauf, ob er einen holzigen Stiel hat. Auch dieser kann ein wichtiges Erkennungsmerkmal dafür sein, dass der Kürbis reif ist.
