Quarkbuletten

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Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Magerquark
• 1 Ei
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 50 g Semmelbrösel
• 20 g getrocknete Tomaten
• 1 Prise getrockneter Thymian
• reichlich Olivenöl

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Zubereitung

Ein schnelles Rezept für freitags, wenn kein Fleisch auf dem Speiseplan stehen darf: Der Magerquark wird zusammen mit dem Ei und der durchgepressten Knoblauchzehe verrührt und dann mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat gewürzt.

Die Semmelbrösel werden zusammen mit den getrockneten Tomaten, die zunächst gehackt wurden, mit dem getrockneten Thymian vermischt, um daraufhin 20 Minuten lang aufzuquellen.

Danach lassen sich aus dieser Masse etwa acht Buletten formen, die dann bei mittlerer Hitze in reichlich Olivenöl von jeder Seite vier Minuten lang angebraten werden.

Als Beilage kann alles serviert werden, was beliebt. Zum Beispiel Karottensalat, Blattspinat oder Erbsen.

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