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Tortillas
[ezcol_1third] Zutaten 2 Tassen Allzweckmehl 1/2 Teelöffel Salz 3/4 Tasse warmes Wasser 3 Esslöffel Pflanzenöl [/ezcol_1third] [ezcol_2third_end] Zubereitung In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermischen. Langsam das warme Wasser hinzufügen und alles mit einem Löffel verrühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Die Kugeln flach drücken und mit einem Nudelholz oder einer Tortilla-Presse zu runden, dünnen Tortillas ausrollen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und eine Tortilla darin ca. 30 Sekunden auf jeder Seite braten, bis sie leicht…
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Ofenkartoffeln (kalorienarm)
[ezcol_1third] Zutaten 4 mittelgroße Kartoffeln 2 EL Olivenöl 1 TL Paprikapulver 1 TL Knoblauchpulver 1/2 TL Salz 1/4 TL schwarzer Pfeffer [/ezcol_1third] [ezcol_2third_end] Zubereitung Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Die Kartoffelwürfel in die Schüssel geben und gut vermengen, bis sie gleichmäßig mit der Ölmischung bedeckt sind. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. [/ezcol_2third_end]
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Jackfruit – der fruchtige Fleischersatz
In vielen veganen Restaurants wird die Jackfruit mittlerweile angeboten. Diese Zutat taucht in vielen Gerichten immer häufiger auf. Besonders in den USA spielt sie eine wichtige Rolle. Diese Frucht dient schlichtweg als Fleischersatz. Ihren Ursprung hat die Jackfruit im Süden Indiens, wo sie eine lange Zeit als Grundnahrungsmittel galt. Die Früchte wachsen an einem Baum und sind kaum übersehbar, da sie ein Gewicht von bis zu 10 Kilogramm erreichen können. Die Frucht selbst hat eine genoppte, eher stachelige Schale und einen ölhaltigen Kern im Innern. In Deutschland bekommt man sie bereits als ganze Frucht oder in Dosen. Meistens in einem Asia Geschäft. Meistens werden die unreif geerntet und reifen dann…
