[ezcol_1third] Zutaten für 2 Portionen 250 g Möhren 250 g Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Öl 400 ml Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch 2 Hähnchenbrustfilets 80 g Zuckerschoten 1 getrocknete Chilischote 2 TL Zitronensaft 4 EL Koriandergrün oder Petersilie [/ezcol_1third] [ezcol_2third_end] Zubereitung Die Möhren und die Kartoffeln werden geschält und in 1 bis 1,5 cm große Würfel geschnitten. Die Zwiebel wird fein gewürfelt. Alles zusammen wird mit der gepressten Knoblauchzehe im Öl angedünstet. Danach wird es mit Salz und Pfeffer gewürzt. In der Zwischenzeit wird die Gemüsebrühe zusammen mit der Kokosmilch vermischt, um das angebratene Gemüse abzulöschen und anschließend damit aufzukochen. Die beiden Hähnchenbrustfilets werden daraufgelegt und alles zusammen…

[ezcol_1third] Zutaten für 2 Portionen 100 g Zwiebeln 300 g Austernpilze 100 g Rucola 1 Hüftsteak 2 EL Öl 5 EL Weißwein 200 ml Rinderbrühe ½ EL Soßenbinder Salz, Pfeffer, Muskat [/ezcol_1third] [ezcol_2third_end] Zubereitung Die Zwiebel wird in feine Streifen geschnitten und die Austernpilze werden zunächst geputzt und dann je nach Größe eventuell halbiert oder im Ganzen gelassen. Der Rucola wird ebenfalls gewaschen und dann grob gehackt. Nachdem das Hüftsteak gesalzen und gepfeffert wurde, kommt es zusammen mit dem Öl in eine Pfanne. Von jeder Seite wird es nun eine Minute lang scharf angebraten und dann in eine feuerfeste Form gesetzt. Im vorgeheizten Backofen wird das Steak bei 180° auf…

[ezcol_1third] Zutaten für 2 Portionen 150 ml Wasser 400 g Hähnchenbrustfilet 50g Tikka-Masala Gewürzmischung 3 EL Sahnejoghurt 4 kleine rote Zwiebeln 40 g frischer Ingwer 1 EL Öl 1 Dose Pizzatomaten 1 EL Tomatenmark 75 ml Schlagsahne Salz und schwarzer Pfeffer [/ezcol_1third] [ezcol_2third_end] Zubereitung Das Hähnchenbrustfilet wird gewürfelt und in einer Schüssel zusammen mit der Tikka-Masala Würzmischung und dem Sahnejoghurt vermischt. Eine Stunde lang muss diese Marinade nun einziehen, ehe mit dem Kochvorgang fortgefahren werden kann. Zwei Zwiebeln werden fein gewürfelt, zwei davon in Spalten geschnitten. Der Ingwer wird geschält und fein gehackt. In einer Pfanne wird Öl erhitzt, um beides nun darin anzubraten. Dann wird das Filet dazugegeben und…

[ezcol_1third] Zutaten für 4 Portionen 2 EL flüssiger Honig 3 EL Sojasauce 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer 2 getrocknete rote Chilischoten 2 Kapseln Sternanis 1 kg Rinderhüfte im Stück 3 EL Öl 150 ml Weißwein 250 ml Rinderbrühe Frühlingszwiebeln Soßenbinder für dunkle Soßen [/ezcol_1third] [ezcol_2third_end] Zubereitung Der Honig, die Sojasauce und der Zitronensaft werden zusammen mit etwas Salz und Pfeffer verrührt. In der Zwischenzeit werden die Chili zerbröselt, die Sternanis zerkleinert und beides dazugegeben. Das Fleisch wird mit der Marinade bestrichen und anschließend fest verschlossen in einen Gefrierbeutel gegeben. Für mindestens zwei Stunden lang muss es im Kühlschrank nun ruhen. Während dieser Zeit entspannen sich die Fasern des Bratens und…