[ezcol_1third] Zutaten 300g Wantan-Teigtaschen (gefroren oder frisch) 4 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe 2-3 Scheiben frischer Ingwer 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Esslöffel Sojasauce 1 Teelöffel Reiswein (optional) 1 Teelöffel Sesamöl Frühlingszwiebeln, fein gehackt Korianderblätter, gehackt [/ezcol_1third] [ezcol_2third_end] Zubereitung Bringen Sie die Brühe in einem großen Topf zum Kochen. Geben Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und lassen Sie es etwa 5 Minuten köcheln. Geben Sie die Huntun-Teigtaschen in die Brühe und kochen Sie sie für 3-5 Minuten, bis sie durchgegart sind. Fügen Sie Sojasauce, Reiswein und Sesamöl hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit gehackter Frühlingszwiebel und Koriander garnieren. [/ezcol_2third_end]

[ezcol_1third] Zutaten 4 Schnitzel 2 Eier 1/2 Tasse Mehl 1 Tasse Semmelbrösel 1 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer 4 EL Pflanzenöl zum Braten [/ezcol_1third] [ezcol_2third_end] Zubereitung Die Schnitzel mit einem Fleischklopfer flachklopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl auf einen Teller geben. Die Eier in einem flachen Teller verquirlen. Die Semmelbrösel mit Paprikapulver und etwas Salz in einem weiteren flachen Teller vermengen. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in den Semmelbröseln. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie gar sind. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen…

[ezcol_1third] Zutaten für 2 Portionen 250 g Magerquark 1 Ei 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Muskat 50 g Semmelbrösel 20 g getrocknete Tomaten 1 Prise getrockneter Thymian reichlich Olivenöl [/ezcol_1third] [ezcol_2third_end] Zubereitung Ein schnelles Rezept für freitags, wenn kein Fleisch auf dem Speiseplan stehen darf: Der Magerquark wird zusammen mit dem Ei und der durchgepressten Knoblauchzehe verrührt und dann mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat gewürzt. Die Semmelbrösel werden zusammen mit den getrockneten Tomaten, die zunächst gehackt wurden, mit dem getrockneten Thymian vermischt, um daraufhin 20 Minuten lang aufzuquellen. Danach lassen sich aus dieser Masse etwa acht Buletten formen, die dann bei mittlerer Hitze in reichlich Olivenöl von jeder Seite vier…

[ezcol_1third] Zutaten für 4 Portionen 500 g rote Zwiebeln 3 lange Rosmarinzweige 3 Schweinefilets Salz, schwarzer Pfeffer 2 EL Öl 175 ml weißer Portwein 100 ml Rinderbrühe 2 TL flüssiger Honig 1 EL gehackte Petersilie [/ezcol_1third] [ezcol_2third_end] Zubereitung Die Zwiebeln werden in zwei Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. Die Rosmarinzweige werden halbiert und auf die Schweinefilets gelegt. Damit sich die Würzung auch voll entfalten kann, können die Zweige der Länge nach an den Filets mit Hilfe von Küchengarn festgebunden werden. Anschließend werden diese gesalzen und gepfeffert und in einem Bräter in heißem Öl rundherum scharf angebraten. Die Filets werden herausgenommen und die Zwiebeln gleich danach im übrigen Fett gebraten. Dabei werden…

[ezcol_1third] Zutaten für 4 bis 6 Portionen 1 Zwiebel 300 g Sellerie 4 Lammstelzen 6 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 1 Knoblauchknolle, quer halbiert 4 EL Tomatenmark 8 Stiele Thymian 1 Kapsel Sternanis 1 TL Koriander 150 ml Rotwein 1 Zitrone, gespalten 400ml Lammbrühe [/ezcol_1third] [ezcol_2third_end] Zubereitung Der Zwiebel und der Sellerie werden grob gewürfelt, danach wird das Selleriegrün gehackt. Die Lammstelzen werden von Haut und Sehnen befreit und in einem großen Bräter mit 4 EL heißem Olivenöl rundherum gut angebraten. Danach werden sie mit Salz und Pfeffer gewürzt und herausgenommen. Alle Zwiebelstücke, der Sellerie und auch der Knoblauch werden im restlichen Olivenöl angebraten. Das Tomatenmark, die Hälfte vom Thymian,…

[ezcol_1third] Zutaten für 2 Portionen 500 g Kartoffeln 300 ml Milch 200 ml Schlagsahne 1 Lorbeerblatt 1 Dose oder Packung Sauerkraut 1 Zwiebel 1 EL Öl 200 g gemischtes Hackfleisch 1 TL edelsüßes Paprikapulver 1 TL Kümmel 1 Handvoll Pizzakäse, gerieben Salz [/ezcol_1third] [ezcol_2third_end] Zubereitung Die Kartoffeln werden ungekocht geschält und in zwei Millimeter dicke Scheiben geschnitten. Danach werden sie in der Milch, der Schlagsahne und dem Lorbeerblatt untergerührt. Zehn Minuten lang muss das nun bei mittlerer Hitze aufgekocht werden, danach wird es beiseite gestellt. Das Sauerkraut wird in der Zwischenzeit in einem Sieb abgetropft und die Zwiebel grob gewürfelt. Danach wird etwas Öl in einer Pfanne erhitzt und die…